現在の求人情報掲載数761件    最終更新日 2017年12月15日

株式会社 ノバレーゼ-洋食調理

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掲載日:2017/12/05
株式会社 ノバレーゼ

[料理長候補・調理スタッフ(和食調理・洋食調理)]岡山モノリス:2018年春グランドオープン!多彩な研修制度/年間休日120日/有給取得100%(J0001101)

年間約1万名の婚礼料理の調理全行程を経験。
ミシュラン店のスタッフ研修等、短期間でスキルアップできる環境があります。

  • 専門式場・ウエディング施設
  • 未経験者可能
  • 経験者優遇
  • 即戦力求む
  • 新卒
  • 新卒歓迎
  • 第2新卒歓迎
  • 土日面接可
  • オープニングスタッフ
  • 社会保険完備
  • 社宅・住宅手当有
  • 寮あり
  • 社員登用制度有り
  • Iターン・Uターン
  • 海外勤務
  • 研修制度有り
  • インセンティブ制度有り
  • 交通費全額支給
  • まかない・食事補助付き
  • 社割制度あり
  • 社員デビュー
  • 月給20万円以上
  • 月給25万円以上
  • 月給30万円以上
  • 賞与あり
仕事情報
募集職種 料理長候補・調理スタッフ(和食調理・洋食調理)
仕事内容 □料理長候補
ウエディング・レストランでご提供するお料理の総監修を行っていただきます。

1、ウエディング運営(土日祝日)
結婚式でのフルコース提供。
完全貸切の結婚式会場のため、その場でお作りしたお料理をご提供しております。
躍動感溢れるオープンキッチンとなっており、お客様の様子を直接見ながら、
料理を進めていくことが可能です。

2、レストラン運営(平日)
パーティや展示会などの一般営業。
特別な日にご利用いただくレストランとしてふさわしいサービスを展開します。
料理長には、店舗で定めた方針・目標へ到達するよう、
料理提供・メニュー開発・人材育成・数字管理・顧客管理などを行っていただきます。
また、お客様に愛される店舗作りをするために、クオリティ向上に努めていただきます。
お客様に合わせた一皿に仕上げるよう、お客様とキッチンの間を行き来しながら、
温度やボリューム、味付けや盛り付けの最終調整を行います。
また、何度も訪れたくなるようなシーズンメニューの考案や、フェア内容を構築し、
地域に根ざした愛されるレストランになるよう、仲間を統率しながら店舗運営を担っていただきます。

□調理スタッフ
2通りの運営形態をご経験頂けます。
1、レストラン営業
平日に運営するランチ・ディナーなどの一般営業。
地場産の食材を使い、その土地の良さを活かしたメニュー開発・レストラン作りをします。
主にコース提供(フレンチ・モダンジャパニーズ)

2、結婚式運営
土日祝日の結婚式貸し切り運営。
1日最大2組という限られたお客様のために、心を込めてフルコースのご提供をします。
※パーティー会場内にオープンキッチンを設け、作りたてのお料理をお客様にお召し上がり頂けます。
雇用形態 正社員・契約社員
給与 □料理長候補
 月給33万円以上
 ※別途、インセンティブ(毎月)+役職手当あり
□調理スタッフ
 月給21〜35万円 ※別途インセンティブ(毎月)

・賞与 年2回(2月/8月)
・昇給 年1回(3月)
・インセンティブ(毎月)
・通勤交通費支給(上限3万円/月)
・役職手当
・住宅手当
・全国勤務手当
・単身赴任手当(入社後の異動に限る)
・食事補助(店舗による)
勤務地 岡山県岡山市北区今3丁目7-107
最寄駅 JR山陽本線(姫路〜岡山) 岡山
JR山陽本線(岡山〜三原) 北長瀬
 
募集の背景・動機 ブライダル事業(婚礼プロデュース部門、婚礼衣裳部門、レストラン部門)、
レストラン特化型事業の両事業を基軸に国内外で約60店舗を展開しています。

今回の募集は、2018年春にオープンする「岡山モノリス」の料理長候補、調理スタッフです。
岡山モノリスは、ラグジュアリーなホテルを訪れたような雰囲気の空間が多数備わり、
水辺を臨むモダンで風雅な日本庭園など充実した大人のゲストハウスです。
期間
応募資格
勤務時間帯・日数 1ヶ月単位の変形労働制(週平均40時間)
※別途定めるシフトによる(1日6〜12時間労働)
シフト例)10:00〜19:00、12:00〜20:00など

待遇・福利厚生 ・社会保険完備
・各部門年間MVP
(最大賞金100万)
・殿堂入り
・自社レストラン利用補助制度
(2万円/年)
・団体保険加入制度
・フリーエージェント制度
(希望する部門に自ら直接交渉できる)
・新規事業提案制度
・フレックスキャリア制度
(社員の雇用形態のまま、時間短縮をして就業できる)
・奨学金返済支援制度
(最大200万円を支給)
休日・休暇 ・公休日 月9日
(年間休日120日)
・夏季休暇 5日
・年末年始休暇 5日
・長期休暇制度
(勤続3年で特別有給休暇30日付与 )
・Rockの日
(毎年会社が指定した2日間の休暇のこと)
・有給休暇
・慶弔休暇
・産前・産後休暇
応募情報
応募方法 当サイトからエントリーしてください。
選考プロセス 【応募の流れ】
 <STEP1>一次面接
  当日は履歴書(写真付)・職務経歴書を持参下さい。

 <STEP2>最終面接

 <STEP3>内定
  入社日を決めさせて頂きます。


 ※応募多数の場合、一次面接の前に書類選考をさせていただくこともございます。
募集出稿企業 株式会社 ノバレーゼ
面接場所 岡山県岡山市北区野田3丁目1-18
採用担当者 人材開発部

紹介写真

モダンな一軒家で 寛ぎを感じるウエディングを

2018年春、日差しも暖かく、若葉の緑が目にも鮮やかなこの季節に「岡山モノリス」がオープンいたします。江戸時代より城下町として栄え、政治・経済の中心都市として発展してきた岡山市。歴史・文化が薫りたつこの地にふさわしい風雅とモダンを紡ぐハイセンスなウエディング空間でスタイリッシュな感性と厳かな感動が調和した“理想のウエディング”を提案します。

躍動感あふれるオープンキッチン

ゲストの目の前で炎が上がるグリルショーや、会場内で盛りつけのフィニッシュを迎えるデザートなど、料理こそ披露宴を彩る大切な演出だと考えています。料理がおいしいのはもちろん、臨場感あふれる料理人の姿も、ゲストの五感を楽しませるおもてなしです。

祝福の一日を彩る こだわりの一皿

おもてなしの心を伝える特別なウエディング料理。
瀬戸内海の魚介や山の幸、県内の豊かな食材をふんだんに使い
本物の美味しさを追求した創作フレンチと和洋折衷の2スタイル。
素材に対して常に誠実な気持ちで向き合うシェフが
一切の妥協なく創りだす料理は、生涯最高の一日にふさわしい演出です。

会社からのメッセージ

1,婚礼料理に携わる

岡山モノリスの料理は、1名1万円〜2万円の創作フレンチ・和洋折衷のフルコース。
週末の婚礼では、1日2回、平均100名のお客様にフルコースを提供します。
厳選された食材に触れ、下処理から調理し、1粒の塩、
1℃の温度にこだわって 料理を作り、ゲストが召し上がる時間と
披露宴の進行から逆算して1秒単位で 火入れや提供時間を決めていきます。
数多くの経験すべてが、あなたの知識や技術の向上につながります。
努力次第で、どの調理人よりもスピーディに向上できる環境があります。

2,公平な評価制度

料理長の40%は30代で着任しており、女性料理長も活躍しています。
実力のある方には、年齢に関係なく責任あるポジションや新店舗の立ち上げなど
経営に関わるプロジェクトも積極的にお任せします。
有給休暇100%取得の義務化や最大3年の育児休暇取得、
努力し結果を出したスタッフ を表彰する「年間MVP制度」、
最大200万円の「奨学金返済支援制度」など、メリハリをもって仕事をし、
ライフステージに左右されることなく活躍しているスタッフが
長く働くことのできる環境を創り上げています。

3,充実した研修制度

ステップアップを支援するための研修制度も充実。
年に1度全国のレストランスタッフが一堂に会し、
ミシュラン星付店舗のスタッフ から研修を受ける「レストラン大会」や、
部署や店舗を超え同じ等級のスタッフと 交流できる「階層別研修」、
店舗運営やスタッフ育成について学ぶ 「マネジメント研修」など、
オリジナルの研修プログラムも充実。
また、月に1度の月初ミーティングや、四半期に1度のキックオフミーテングなど、
他職種・他店舗のスタッフと交流する機会も多く、学びの場がたくさんあります。
人材を何より大切に考えており、個人が能力を発揮し、お互いを尊重できるよう、
それらをサポートする教育制度が充実しています。

4,料理コンクール支援制度

料理人、パティシエを対象に、会社が推奨する世界基準の料理コンクールへの参加が可能です。
料理人のモチベーションと技術の向上を目的に、参加準備に必要な食材費や交通費を、
会社が一部支給する制度を導入しています。