岐阜モノリス：2018年春グランドオープン！多彩な研修制度/年間休日120日/有給取得100％ -岐阜県岐阜市-

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[洋食調理]岐阜モノリス：2018年春グランドオープン！多彩な研修制度/年間休日120日/有給取得100％

掲載日：2017/12/05
株式会社　ノバレーゼ

[料理長候補・調理スタッフ(和食調理・洋食調理)]岐阜モノリス：2018年春グランドオープン！多彩な研修制度/年間休日120日/有給取得100％（J0001103）

年間約1万名の婚礼料理の調理全行程を経験。
ミシュラン店のスタッフ研修等、短期間でスキルアップできる環境があります。

専門式場・ウエディング施設
未経験者可能
経験者優遇
即戦力求む
新卒
新卒歓迎
第２新卒歓迎
土日面接可
オープニングスタッフ
社会保険完備
社宅・住宅手当有
寮あり
社員登用制度有り
Iターン・Uターン
海外勤務
研修制度有り
インセンティブ制度有り
交通費全額支給
まかない・食事補助付き
社割制度あり
社員デビュー
月給２０万円以上
賞与あり

募集職種	料理長候補・調理スタッフ(和食調理・洋食調理)
仕事内容	□料理長候補ウエディング・レストランでご提供するお料理の総監修を行っていただきます。 1、ウエディング運営（土日祝日）結婚式でのフルコース提供。完全貸切の結婚式会場のため、その場でお作りしたお料理をご提供しております。躍動感溢れるオープンキッチンとなっており、お客様の様子を直接見ながら、料理を進めていくことが可能です。 2、レストラン運営（平日）パーティや展示会などの一般営業。特別な日にご利用いただくレストランとしてふさわしいサービスを展開します。料理長には、店舗で定めた方針・目標へ到達するよう、料理提供・メニュー開発・人材育成・数字管理・顧客管理などを行っていただきます。また、お客様に愛される店舗作りをするために、クオリティ向上に努めていただきます。お客様に合わせた一皿に仕上げるよう、お客様とキッチンの間を行き来しながら、温度やボリューム、味付けや盛り付けの最終調整を行います。また、何度も訪れたくなるようなシーズンメニューの考案や、フェア内容を構築し、地域に根ざした愛されるレストランになるよう、仲間を統率しながら店舗運営を担っていただきます。 □調理スタッフ 2通りの運営形態をご経験頂けます。 1、レストラン営業平日に運営するランチ・ディナーなどの一般営業。地場産の食材を使い、その土地の良さを活かしたメニュー開発・レストラン作りをします。主にコース提供（フレンチ・モダンジャパニーズ） 2、結婚式運営土日祝日の結婚式貸し切り運営。 1日最大2組という限られたお客様のために、心を込めてフルコースのご提供をします。 ※パーティー会場内にオープンキッチンを設け、作りたてのお料理をお客様にお召し上がり頂けます。
雇用形態	正社員・契約社員
給与	□料理長候補　月給33万円以上　※別途、インセンティブ（毎月）+役職手当あり □調理スタッフ　月給21〜35万円　※別途インセンティブ（毎月）・賞与　年2回（2月/8月）・昇給　年1回（3月）・インセンティブ（毎月）・通勤交通費支給（上限3万円/月）・役職手当・住宅手当・全国勤務手当・単身赴任手当（入社後の異動に限る）・食事補助（店舗による）
勤務地	岐阜県岐阜市則武中4-2-2
最寄駅	JR東海道本線(浜松〜岐阜)岐阜
募集の背景・動機	ブライダル事業（婚礼プロデュース部門、婚礼衣裳部門、レストラン部門）、レストラン特化型事業の両事業を基軸に国内外で約60店舗を展開しています。今回の募集は、2018年春にオープンする四季の彩りと伝統美が叶える大人のゲストハウス「岐阜モノリス」の料理長候補、調理スタッフです。
期間
応募資格
勤務時間帯・日数	１ヶ月単位の変形労働制（週平均40時間） ※別途定めるシフトによる（1日6〜12時間労働）シフト例）10：00〜19：00、12：00〜20：00など
待遇・福利厚生	・社会保険完備・各部門年間MVP （最大賞金100万）・殿堂入り・自社レストラン利用補助制度（2万円/年）・団体保険加入制度・フリーエージェント制度（希望する部門に自ら直接交渉できる）・新規事業提案制度・フレックスキャリア制度（社員の雇用形態のまま、時間短縮をして就業できる）・奨学金返済支援制度（最大200万円を支給）
休日・休暇	・公休日月9日（年間休日120日）・夏季休暇 5日・年末年始休暇 5日・長期休暇制度（勤続3年で特別有給休暇30日付与）・Rockの日（毎年会社が指定した2日間の休暇のこと）・有給休暇・慶弔休暇・産前・産後休暇

応募方法	当サイトからエントリーしてください。
選考プロセス	【応募の流れ】　＜STEP1＞一次面接　　当日は履歴書(写真付)・職務経歴書を持参下さい。　＜STEP2＞最終面接　＜STEP3＞内定　　入社日を決めさせて頂きます。　※応募多数の場合、一次面接の前に書類選考をさせていただくこともございます。
募集出稿企業	株式会社　ノバレーゼ
面接場所	岐阜県岐阜市金宝町2-4CASA SENTIDO２階
採用担当者	人材開発部

四季の彩りと伝統美が叶える寛ぎと祝福の一日

岐阜駅から車で12分ほどの場所に佇む、優美な邸宅「岐阜モノリス」。
無駄のない洗練された建物の中に広がるのは岐阜を彩る豊かな自然と趣深い伝統文化をまとった上質な寛ぎとおもてなしの美空間。

躍動感あふれるオープンキッチン

ゲストの目の前で炎が上がるグリルショーや、会場内で盛りつけのフィニッシュを迎えるデザートなど、料理こそ披露宴を彩る大切な演出だと考えています。料理がおいしいのはもちろん、臨場感あふれる料理人の姿も、ゲストの五感を楽しませるおもてなしです。

祝福の一日を彩るこだわりの一皿

おもてなしの心を伝える特別なウエディング料理。
瀬戸内海の魚介や山の幸、県内の豊かな食材をふんだんに使い
本物の美味しさを追求した創作フレンチと和洋折衷の2スタイル。
素材に対して常に誠実な気持ちで向き合うシェフが
一切の妥協なく創りだす料理は、生涯最高の一日にふさわしい演出です。

1,婚礼料理に携わる

岐阜モノリスの料理は、1名1万円〜2万円の創作フレンチ・和洋折衷のフルコース。
週末の婚礼では、1日2回、平均100名のお客様にフルコースを提供します。
厳選された食材に触れ、下処理から調理し、1粒の塩、
1℃の温度にこだわって料理を作り、ゲストが召し上がる時間と
披露宴の進行から逆算して1秒単位で火入れや提供時間を決めていきます。
数多くの経験すべてが、あなたの知識や技術の向上につながります。
努力次第で、どの調理人よりもスピーディに向上できる環境があります。

2,公平な評価制度

料理長の40％は30代で着任しており、女性料理長も活躍しています。
実力のある方には、年齢に関係なく責任あるポジションや新店舗の立ち上げなど
経営に関わるプロジェクトも積極的にお任せします。
有給休暇100％取得の義務化や最大3年の育児休暇取得、
努力し結果を出したスタッフを表彰する「年間MVP制度」、
最大200万円の「奨学金返済支援制度」など、メリハリをもって仕事をし、
ライフステージに左右されることなく活躍しているスタッフが
長く働くことのできる環境を創り上げています。

3,充実した研修制度

ステップアップを支援するための研修制度も充実。
年に1度全国のレストランスタッフが一堂に会し、
ミシュラン星付店舗のスタッフから研修を受ける「レストラン大会」や、
部署や店舗を超え同じ等級のスタッフと交流できる「階層別研修」、
店舗運営やスタッフ育成について学ぶ「マネジメント研修」など、
オリジナルの研修プログラムも充実。
また、月に1度の月初ミーティングや、四半期に1度のキックオフミーテングなど、
他職種・他店舗のスタッフと交流する機会も多く、学びの場がたくさんあります。
人材を何より大切に考えており、個人が能力を発揮し、お互いを尊重できるよう、
それらをサポートする教育制度が充実しています。